Καθαρά Δευτέρα με τον χαλβά να δεσπόζει στα οικογενειακά τραπέζια

Η Καθαρά Δευτέρα αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες και βαθιά ριζωμένες ελληνικές γιορτές, μία μέρα γεμάτη παραδόσεις, αρώματα και γεύσεις. Ο χαλβάς, με τη μοναδική του γεύση, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ημέρας αυτής. Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη ημέρα της Σαρακοστής, της 40ήμερης νηστείας που προηγείται του Πάσχα. Είναι μια μέρα που οι Χριστιανοί προετοιμάζονται για τη σταματώντας την κρεατοφαγία και ξεκινώντας μία περίοδο νηστείας και προσευχής.

Τα θαλασσινά, η ταραμοσαλάτα, τα τουρσιά, τα ντολμαδάκια με σκέτο ρύζι είναι τα αλμυρά εδέσματα που προτιμούν σήμερα οι περισσότεροι για το τραπέζι τους αλλά το γεύμα δεν τελειώνει αν δεν φάμε και κάτι γλυκό με πιο παραδοσιακούς τους διάφορους χαλβάδες, από ταχίνι ή σιμιγδάλι.

Το παραδοσιακό μενού της ημέρας συμπληρώνεται βέβαια και από τη λαγάνα που στις μέρες μας μπορεί να προμηθευτεί κάποιος και με παραλλαγές που περιέχουν ελιές ή άλλα υλικά.

Είναι σημαντικό ωστόσο να δείξουμε προσοχή στην ποσότητα όσων θα φάμε και θα ...πιούμε σήμερα διότι τα περισσότερα περιέχουν πολύ αλάτι ή ζάχαρη.

Ειδικά τα θαλασσινά περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και με τους κατάλληλους συνδυασμούς μπορούν να αποτελέσουν ένα πλήρες γεύμα. Είναι χρήσιμο ωστόσο να αποφύγουμε να τηγανίζουμε τα θαλασσινά και προτιμήσουμε να τα καταναλώσετε ψητά ή μαγειρευτά στην κατσαρόλα ώστε να αποφύγετε την υπερκατανάλωση "κακών" λιπαρών. 

Ομοίως, ο ταραμάς που είναι το βασικό συστατικό της ταραμοσαλάτας και αποτελείται από αυγά ψαριών, είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, βιταμίνη Α, ψευδάργυρο, φώσφορο και ασβέστιο. Περιέχει όμως και πολύ αλάτι, με αποτέλεσμα να μπορεί να βλάψει άτομα με υπέρταση και όσους αντιμετωπίζουν καρδιολογικά προβλήματα. 

Απολαμβάνετε το περιεχόμενο μας? Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Οι διατροφολόγοι συστήνουν να τρώμε αρκετές σαλάτες και όσπρια την ημέρα αυτή ώστε να μειώσουμε την πείνα και να αποφύγουμε την υπερκατανάλωση φαγητών που θα μάς δημιουργήσουν δυσπεψία ή -ακόμα χειρότερα- θα στείλουν την επόμενη τους πιο ηλικιωμένους στο γιατρό!

Καλή Σαρακοστή!