Πολύτιμα τα καρότα για την υγεία μας

Μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες άλλα και μια μακριά λίστα αντιοξειδωτικών που βοηθούν στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι τα "όπλα" της πιο πολύτιμης ίσως ρίζας που τρώμε ως λαχανικό.

Η ευεργετική δράση των καρότων δεν περιορίζεται στην αντιοξειδωτική τους ιδιότητα αλλά ενισχύουν πολλαπλά την υγεία, προφυλάσσοντας την καρδιά και τα οστά, μέχρι την εντερική λειτουργία και, φυσικά, την όραση.

Συγκεκριμένα, ωφελούν την καρδιακή υγεία καθώς με δύο περίπου γραμμάρια φυτικών ινών, το καρότο μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης περιορίζοντας την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Μια δεκαετής μελέτη στην Ολλανδία έδειξε ότι η ημερήσια κατανάλωση μισής μόλις κούπας πορτοκαλί φρούτων και λαχανικών – και ιδιαιτέρως καρότων – μείωσε σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπαθειών. Επιπλέον, διαπιστώθηκε πως η κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς, αυξάνοντας την ολική αντιοξειδωτική ικανότητα και μειώνοντας την υπεροξείδωση των λιπιδίων.

Επίσης, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συστήνει την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν κάλιο, όπως τα καρότα. Το κάλιο συμβάλλει στην χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας τον κίνδυνο υπέρτασης και άλλων καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Τα καρότα εξάλλου προφυλάσσουν την υγεία των δοντιών καθώς η κατανάλωσή τους διεγείρει τους σιελογόνους αδένες προς παραγωγή περισσότερου σάλιου, το οποίο εμποδίζει τον σχηματισμό πλάκας. Επιπλέον τα καρότα λειτουργούν σαν ένα είδος φυσικής οδοντόβουρτσας: μασώντας ένα ωμό καρότο, η πλάκα και τα υπολείμματα τροφών απομακρύνονται χάρη στη λειαντική του ιδιότητα.

Και βέβαια συντελούν στα γερά οστά μέσω της βιταμίνης Κ1 (φυλλοκινόνη), της βιταμίνης Α, του α κασβεστίου, του καλίου, μέσω των οποίων αποδεικνύονται πολύτιμα για την καλή οστική πυκνότητα και τη συνολική υγεία των οστών.

Τέλος, τα καρότα συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου με τις φυτικές ίνες, οι οποίες περιέχονται σε μεγάλη συγκέντρωση στα καρότα, βοηθούν στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα καθώς και στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου.

Απολαμβάνετε το περιεχόμενο μας? Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Ενώ είναι και "προστάτες" των ματιών χάρη στη μεγάλη τους περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (210% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης). Η βιταμίνη Α συμβάλλει στον σχηματισμό της ροδοψίνης (σύμπλοκο ρετινάλης και οψίνης) μια ουσία απαραίτητη για τη νυχτερινή όραση και τη διάκριση των χρωμάτων.