Η παχυσαρκία καθορίζεται από την τιμή του δείκτη μάζας σώματος, δηλαδή του λόγου του σωματικού βάρους σε κιλά προς το τετράγωνο του ύψους σε μέτρα. Επί παραδείγματι, αν ένα άτομο ζυγίζει 60 κιλά και έχει ύψος 1,65, τότε ο δείκτης μάζας σώματος είναι 60 / 1,65 x 1,65 = 22. Ανάλογα με το αποτέλεσμα, αν δηλαδή η τιμή κυμαίνεται από 30 έως 35, από 35 έως 40 ή υπερβαίνει το 40, τότε λέμε ότι ένα άτομο είναι ήπια, μέτρια ή σοβαρά παχύσαρκο, αντίστοιχα. Η παχυσαρκία αναγνωρίζεται από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας ως πάθηση, καθώς μπορεί να αποτελέσει παράγοντα κινδύνου για μια πληθώρα ασθενειών.