Καφές: Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος να τον πίνετε

Ο καφές αποτελεί καθημερινή συνήθεια για εκατομμύρια ανθρώπους και μπορεί να προσφέρει αντιοξειδωτικές ουσίες, ωστόσο ο τρόπος με τον οποίο τον πίνουμε μπορεί να επηρεάζει σημαντικά τη διατροφική του αξία.

Σύμφωνα με άρθρο της Vogue, η διατροφολόγος Laure Hyvernat επισημαίνει ότι σημασία δεν έχει μόνο ο ίδιος ο καφές, αλλά και η ποσότητα, η ώρα κατανάλωσης και κυρίως όσα προσθέτουμε στο φλιτζάνι μας.

Ο απλός καφές είναι η πιο «καθαρή» επιλογή

Ένας απλός καφές χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, σιρόπια ή μεγάλες ποσότητες κρέμας έχει συνήθως ελάχιστες θερμίδες και εξακολουθεί να παρέχει πολυφαινόλες, φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση.

Αυτό δεν σημαίνει ότι ο καφές με γάλα είναι απαραίτητα ανθυγιεινός. Η συνολική διατροφική του αξία εξαρτάται από το είδος και την ποσότητα του γάλακτος, καθώς και από το αν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.

Στα φυτικά ροφήματα είναι χρήσιμο να ελέγχεται η ετικέτα, καθώς ορισμένα προϊόντα περιέχουν σημαντικές ποσότητες πρόσθετων σακχάρων.

Προσοχή στη ζάχαρη και στα σιρόπια

Οι καφέδες με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, αρωματισμένα σιρόπια, σαντιγί και άλλα γλυκά πρόσθετα μπορούν να μετατρέψουν ένα απλό ρόφημα σε σημαντική πηγή θερμίδων και πρόσθετων σακχάρων.

Για τον λόγο αυτό, μια πιο υγιεινή επιλογή είναι ο περιορισμός της ζάχαρης και των γλυκών σιροπιών.

Αν κάποιος προτιμά τον καφέ γλυκό, μπορεί να μειώνει σταδιακά την ποσότητα της ζάχαρης ώστε να συνηθίσει μια λιγότερο γλυκιά γεύση.

Τι ισχύει για τον ντεκαφεϊνέ

Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να αποτελεί καλή επιλογή για ανθρώπους που είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη ή θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψή της.

Παρότι στο άρθρο της Vogue διατυπώνονται επιφυλάξεις για ορισμένες μεθόδους αποκαφεϊνοποίησης, τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα δεν δείχνουν ότι ο ντεκαφεϊνέ είναι συνολικά πιο ανθυγιεινός από τον κανονικό καφέ.

Εξακολουθεί να περιέχει πολυφαινόλες και άλλα συστατικά του καφέ, ενώ μελέτες έχουν εξετάσει και πιθανές ευεργετικές επιδράσεις του στην υγεία.

Πρέπει να πίνουμε καφέ με άδειο στομάχι;

Ο καφές μπορεί να διεγείρει την παραγωγή γαστρικού οξέος και σε ορισμένους ανθρώπους να επιδεινώνει συμπτώματα όπως καούρα ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.

Αν κάποιος παρατηρεί ενόχληση όταν πίνει καφέ νηστικός, μπορεί να τον καταναλώνει μαζί ή μετά το πρωινό.

Για ανθρώπους που δεν παρουσιάζουν γαστρεντερικά συμπτώματα, δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να επιβάλλουν την αποφυγή του καφέ με άδειο στομάχι.

Ο καφές μπορεί να επηρεάζει την απορρόφηση σιδήρου

Ο καφές μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου, δηλαδή του σιδήρου που βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές.

Αυτό μπορεί να έχει μεγαλύτερη σημασία για άτομα που έχουν χαμηλά επίπεδα σιδήρου ή αυξημένες ανάγκες.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να είναι χρήσιμο ο καφές να μην καταναλώνεται ταυτόχρονα με γεύματα που αποτελούν σημαντική πηγή σιδήρου.

Πόσος καφές θεωρείται ασφαλής;

Η ποσότητα που μπορεί να καταναλώσει κάποιος εξαρτάται από την προσωπική ευαισθησία, την κατάσταση της υγείας του και τα φάρμακα που λαμβάνει.

Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ αναφέρει ότι έως περίπου 400 mg καφεΐνης ημερησίως δεν συνδέονται γενικά με αρνητικές επιδράσεις.

Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί περίπου σε δύο έως τρία μεγάλα φλιτζάνια καφέ, ανάλογα με τον τύπο και την παρασκευή.

Όταν η πρόσληψη είναι μεγαλύτερη από την αντοχή του ατόμου, μπορεί να εμφανιστούν νευρικότητα, άγχος, ταχυκαρδία, στομαχικές ενοχλήσεις, πονοκέφαλος ή δυσκολία στον ύπνο.

Η καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο, επομένως όσοι παρατηρούν ότι δυσκολεύονται να κοιμηθούν μετά από απογευματινό ή βραδινό καφέ καλό είναι να μεταφέρουν την κατανάλωσή του νωρίτερα μέσα στην ημέρα.

Δεν υπάρχει, ωστόσο, μία συγκεκριμένη «ιδανική» ώρα, όπως οι 10:30 ή 11:00 το πρωί, που να έχει αποδειχθεί ότι είναι καλύτερη για όλους.

Το σημαντικότερο είναι να προσαρμόζεται η κατανάλωση στις συνήθειες ύπνου και στην προσωπική ευαισθησία στην καφεΐνη.

Ο πιο υγιεινός καφές δεν χρειάζεται να ακολουθεί έναν αυστηρό κανόνα.

Η απλούστερη επιλογή είναι ένας καφές με λίγη ή καθόλου πρόσθετη ζάχαρη και χωρίς μεγάλες ποσότητες σιροπιών ή άλλων θερμιδογόνων προσθέτων.

Απολαμβάνετε το περιεχόμενο μας? Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Παράλληλα, σημασία έχει η ποσότητα καφεΐνης που καταναλώνεται συνολικά μέσα στην ημέρα και το πώς αντιδρά ο κάθε οργανισμός.

Ο κανονικός αλλά και ο ντεκαφεϊνέ καφές μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή, αρκεί η κατανάλωση να προσαρμόζεται στις ανάγκες και στην κατάσταση υγείας του κάθε ατόμου.